Sertésjava fűszerkéregben, velesült krumplival

3 db sertésszűz /még húsvétra vettem, de más lett főzve-sütve, így megmaradt /

fél fej fokhagyma apróra vágva

1 tk. mindegyikből: kakukkfű, rozmaring, tárkony, turbolya, szárított formában, 1,5 dl olívaolajban elkeverve

só, bors, olaj

4 nagy burgonya, héjában megfőzve, megpucolva, negyedelve

Összekevertem a fűszereket és a fokhagymát az olívaolajjal, hagytam állni, hogy jól kiadják az ízüket, illatukat.

A megtisztított húscsíkokat tepsibe fektettem, jó vastagon bekentem a fűszeres olajjal, borsoztam és tovább hagytam állni, hogy a hús is átvegye a fűszerek zamatát.

Sózni csak közvetlenül sütés előtt sóztam.

1-2 óra állás után, meglocsoltam még egy kevés olajjal, öntöttem alá fél dl vizet és betettem a forró sütőbe. Fél óra elteltével hozzátettem a négybe vágott burgonyákat, azokat is sóztam. Összesen egy órát párolódott és sült, és kész volt.

A sertésszűznek nem kell sok, hiszen "zsenge" hús, szétomlik a szájban.

Nagyon finom, ízes lett a fűszerektől.