Petrezselymes újkrumpli

Költői kérdés:

...hogy miért nem lehet egész évben enni ezt a csodás köretet ?

érthetetlen, hogy még senki nem találta fel a téli újkrumplit, lenne rá kereslet.

Na elég a hülyeségből, inkább minden nap együk, amíg csak szezonja van.

2 kg újburgonya

olaj, vagy vaj

sok petrezselyem, apróra vágva

só a végén

Egy dörzsi szivaccsal szoktam folyóvíz alatt letisztítani. Az sem baj, ha kicsi héj marad rajta.

Egy nagy lábasban, félbe vágva teszem bele a burgikat, kevés vizet öntök alá /kb.1 dl/, meglocsolom olajjal, vagy rádobok egy kocka vajat és megpárolom kis lángon. Keverni nem szabad, mert összetörne, csak rázogatni. A főzés végére a víz eltűnik, csak egy nagyon finom olajos vagy vajas szaft marad alatta. Mikor puha akkor szórom rá, a legalább 2 csokornyi petrezselymet apróra vágva, jól összerázom, megsózom. Lefedve, kicsit pihentetem tálalásig.

Szerintem a világ legjobb körete, de egytálként is szoktuk enni, salátával.