Hamiskás sztrapacska avagy Juhtúrós nokedli

Imádjuk a sztrapacskát.

Az enyém most azért hamis, mert nincs krumpli a tésztájában. Jó, tudom, tudom, hogy úgy az igazi, de amikor burgonyát reszelni olyan strapás. Mindig kikészül a csuklóm.

Így rászoktam a sima nokedlire, minden más ugyanaz... és esküszöm ugyanolyan finom. 
Azért írom ide a receptjét, hátha valaki kedvet kap az elkészítéséhez, aki egyébként nem csinálná meg, mert szintén nem reszelne krumplit. 
Aki így megkóstolja, nem hiányolja majd belőle, állítom ugyanolyan finom.

Hozzávalók 2-3 főre : 
40 dkg liszt /lehet: fele rétes, fele sima/

3-4 egész tojás

só

20 dkg juhtúró /brinza

tejföl

20 dkg húsos szalonna / de jó a sima kenyérszalonna is !

1 főre felezni kell mindent !

A nagy szűrőbetétes tésztafőző fazekamat, tele vízzel odateszem a tűzre.

A lisztet a 3 tojással, sóval és annyi vízzel bekeverem, hogy sűrű nokedli tésztát kapjak. Nagyon nem is szabad kikeverni simára, csak úgy rusztikusan. 
Amíg a víz felforr, addig pihen.

Felkockázom a szalonnát és egy serpenyőben ressre sütöm, félreteszem.

Ha a víz felforrt, megsózom és több részletben beleszaggatom a tésztát. 
Amikor újra forr és a nokedli feljött mind a tetejére, akkor kész. Kiemelem a szűrőbetétet, hagyom lecsorogni és az összes nokedlit beleöntöm a szalonnás, zsíros serpenyőbe, összeforgatom.

Valamennyi szalonnapörcöt félretehetünk a tetejére, de ha nem, az sem baj. végül a juhtúrót is rámorzsolom.

Guszta, amikor a forró, zsíros nokedlin, szétolvad a brinza.

Tálaláskor tejföllel locsolom bőven és mint a képen is látható, még snidlinget is ollóztam rá.

Fölséges egy étel.