Málnamérgezésben... hála az égnek

 A gyerekem vett 6 kg málnát - 3 rekesszel - abból kaptam egy rekesszel, de a másik gyermekem az övét is odaadta nekem, miután teleette magát, hogy a többit dolgozzam fel az enyémmel együtt.
Igy is történt. Életemben most láttam először ennyi málnát együtt. Már a látvány lenyűgözött.
Először is megettem belőle a nap folyamán a 4 kg-ból legalább másfelet.
Isteni volt, végre egyszer jóllaktam málnával, ugyanis egész eddigi életemben soha ennyit egyszerre nem ettem, mint most. Mindig csak olyan kis dobozkával vettem, na és abban mennyi van, kb. 10 dkg. A fél fogamra sem volt elég.
Több fagylaltosdobozzal le is fagyasztottam, jó lesz az majd később, nem biztos, hogy megvárja a telet, ki tudja, lehet, hogy előbb sort kerítek rájuk.

  ... készült málnahab, tojásfehérjét felvertem kemény habbá vaníliás cukorral, és végül málnaszemekkel, a királylányos bögrémbe kanalaztam és a tetejét még megszórtam egész szemekkel is. Este meccsnézés közben mennyei volt.

 ... készült málnalekvár is, a málnaszemeket zománcos lábasba tettem, megszórtam cukorral és 1 éjszakát letakarva pihent, másnap felfőztem sűrűn kavargatva, hagytam hogy elfője az alatta képződött folyadékot, ezáltal sűrűsödött is, majd 1 tasak 4:1-ben oetker dzsemfixet kavartam bele, amivel az előírás szerint 3 percig zubogtatva forraltam, persze állandó keverés mellett, majd tisztára sikált üvegekbe töltöttem a forró lekvárt és 5 percre fejreállítottam. Ennek a dzsemfixnek az az előnye, hogy nem kell dunsztolni, ahogy kihűlt már tehető is a kamrapolcra, már akinek van kamrája, nekem csak spájzszekrényem van az ilyesminek.

 ... és készült málnás piskóta is. A létező legegyszerűbb, leggyorsabb sütemény.

6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1 cs. sütőpor
málna több marékkal

A tojásfehérjét a cukorral felvertem kézi robottal kemény habbá, majd egyenként hozzákevertem a tojássárgákat is, végül már fakanállal óvatosan belekevertem a sütőporos lisztet is, vigyázva, hogy a hab ne nagyon törjön össze.
Közepes tepsit vajaztam.liszteztem és belesimítottam a masszát, végül rászórtam a jó sok málnát.
180 fokos sütőben megsütöttem kb. 20-25 percig, a végén mindenkép szúrjunk a közepébe egy villát, ha már nem ragacsosan jön ki, hanem szárazon, akkor kész is.
hagytam kihűlni, csak akkor porcukroztam és kockáztam.
Természetesen bármilyen gyümölccsel készíthető ez a recept, meggyel, barackokkal, eperrel, ribizlivel, szederrel, áfonyával, szőlőszemekkel sőt egészen mezeien csak mazsolával megszórva is nagyon finom. Tudom, mert már mindenhogyan megsütöttem.