Kelkáposztacsíkok szalonnapörc zsírján és köménymagon, wokban pirítva...

Mi nagyon szeretjük a kelkáposztát, jöhet bármilyen évszakban, levesnek, főzeléknek, köretnek, de még salátának is.
Mondjuk én a legjobban az új kelkáposztáért rajongok, amikor olyan harsogóan sötétzöld, friss a levele, ez a téli kel már kicsit édeskés, de attól még nagyon egészséges.
Szerintem elengedhetetlen fűszere a köménymag, mindig minden esetben, no és a fokhagyma, jó sok.
Az "Izes élet" receptben nem szerepelt a köménymag, de én tettem bele, nekem egyszerűen muszáj, hogy legyen benne.
Készítettem már ilyen köretet régebben sült oldalashoz is, próbáljátok ki ahhoz is, valami csodálatos.
De fejeskáposztával is ugyanolyan finom /szintén kipróbálva, itt a receptje részletezve/, sőt ott káposztaágyon sült maga a hús is.
Egyik jobb, mint a másik és főleg nagyon egészséges. Télen, és tél végén különösen.

1/2 fej kelkáposzta, vékony csíkokra metélve
15-20 dkg szalonna, ez lehet sima füstölt kenyérszalonna, vagy csemege szalonna, de lehet kolozsvári húsos is, vagy bacon, mindenképp kockázva
1 tk. köménymag

Természetesen bármilyen öblösebb serpenyő jó hozzá, én ilyenkor azért szeretem wokban készíteni, mert oldalt is tud pirulni benne.
A jó sok szalonnakockát pörcösre sütöttem, majd beleszórtam a szintén nem kevés köménymagot és együtt pirítottam még egy darabig, hogy a kömény kiadja azt a finom ízét, illatát, majd hozzákevertem a kelkáposztát és természetesen nagylángon hagytam, hogy a levelei karamellizálódjanak, azaz kissé barnuljanak a süléstől.
Időnként átforgattam és kb. 10 perc alatt kész is volt.
Ha elkészítitek meglátjátok, hogy nem beszélek a levegőbe, nagyon finom köret bármilyen sülthöz, de magában is jó például egy vacsorának.
Csodás köret is és csodás egytál is.
Aki nem szereti a kelkáposztát készítheti fehérkáposztával is.
Nagyon szeretem.

Csirkecomb "Izes élet" módon...

Ma reggel teázgatva néztem a tv-t, általában megszoktam nézni Mautner Zsófi által bemutatott recepteket az "Izes életben", amit azután lehoz a facebook oldalán is.
Eddig még soha semmi nem váltott ki belőlem ekkora lelkesedést, hogy ellenálhatatlan vágyat érezzek az elkészítésére, na ez most igen, ahogy vége lett a műsornak 10 perc alatt kaptam össze magam, ugrás a kocsiba, irány a zöldséges, a csirkés stb. stb.
Hiába a franciák nagyon tudnak, ez ugyanis francia recept.
Egyetlen változtatást eszközöltem, volt a hűtőben 1/2 doboz csiperke gombám, gőzöm nem volt, hogy mit kezdjek vele, mivel sokáig nem lehet tartogatni, és ne kelljen kidobni no ehhez hozzátettem.
Mit mondjak, nem rontotta el.
Úgy ettük a férjemmel, mint az éhes farkasok, mint akik egy hete nem ettek, nagyon-nagyon finom !!!!!!

Csak szuperlatívuszokban tudok nyilatkozni erről az ételről, csodásan finom, akár ünnepnapokon is készíthető, a családnak is, vendégeknek meg pláne, tuti mindenki elájul tőle.

Csirkecombok "Ízes élet" módon

Ma 2 főre készítettem, értelemszerűen csökkentett mennyiségben mindent.

Zsófi csak felső csirkecombokból készítette, de jó alsóval is, 6-8 darabhoz 4 fej fokhagymagerezdet rakott, legalább 40 gerezdet, nem kell félni tőle, ennek ez a lényege, ilyen sok kell hozzá, csodás íze lesz az ételnek.

Tehát:

2 db alsó és 2 db felső csirkecomb

olaj

2 fej fokhagyma, pucolva, gerezdekre hagyva

só, bors, kakukkfű

1/2 doboz csiperke gomba negyedelve / nincs az eredeti receptben, tehát nem fontos bele, de mégis nagyon jó benne ! /

2 dl habtejszín

1 tk. vaj

Egy serpenyőben kevés olajon és nagy lángon előpirítottam a combok minden oldalát, majd hozzáadtam a rengeteg fokhagymagerezdet, a negyedelt gombát, sóztam, borsoztam, meghintettem kakukkfűvel, aláöntöttem 1 dl vizet és lefedve puhára pároltam. Ez nincs félóra sem.

Ekkor öntöttem rá a tejszínt és már fedő nélkül beforraltam vele.

A végén hozzáadtam a vajat is, elkevertem.

Kóstoltam, kell-e hozzá még valamelyik fűszerből, de nem kellett, csodás íze volt.

Tálalás előtt lefedve hagytam pihenni 10 percet.

A köret hozzá most: 
Kelkáposztacsíkok sültszalonna zsírján és köménymagon pirítva wokban.

10-15 perces művelet az egész.
Holnap hozom a receptjét.

Csodás tavaszias idő....

Majd megszakad az aranyeső annyi a virág rajta......

Kerti bútorok kikészítve.
Tegnap félórát, ma már egy órát napoztam.
Csak ilyenkor bírom elviselni a napot, most kellemes nagyon üldögélni és nézelődni.

Leanderek már kint vannak, nem viselte meg őket ez az enyhe tél.

Sárgabarackfa kezdi bontogatni a virágszirmait, a méhek vadul poroznak, annyi döng a virágok körül, hogy attól féltem megcsípnek, míg elkattintom ezt a pár fotót.
Jaj csak most ne jöjjön fagy, mert akkor sok barackunk lesz, nagyszemű, mézédes és leveses fajta, nagyon szeretem.

A hátsó kert, márciusi napsütésben, és Falattal, hűséges kísérőmmel.

A tulipánok is bújnak, alig várom, hogy lássam milyen színkavalkád lesz itt.

A szilvafa is virágban áll, csodás szép fehér virágai vannak.

Fokhagymás-spenótos-tejszínes gnocchi...

Nem bírtam magammal és vettem friss spenótot, ahogy megláttam a zöldségesnél.

Nekem a tavasz hírnöke volt a látványa.

Ilyenkor tavasz elején megőrülök a friss zöldekért, alig várom, hogy ehessem.

Na ez lett belőle.

kb. 30-35 dkg friss spenótlevél, szárától megszabadítva és többszörösen átmosva /fagyasztott spenótlevelekből is ugyanolyan finom lesz/
5-6 gerezd fokhagyma egészen apróra darabolva
2 dl habtejszín
1 doboz gnocchi, az a készen kapható fajta, amit frissen lefóliáznak és a levegőt kiszippantják
2 tömlő natúr, ömlesztett tejszínkrémsajt
vaj, só, bors

Kevés vajon megfuttattam a fokhagymát, épp csak,  hogy meg ne égjen, rádobtam a tisztított, mosott spenótleveleket, kicsit összeforgattam és pároltam, míg kissé összeestek a levelek, majd felöntöttem a tejszínnel és a gnocchit is beleborítottam, lefedve kislángon hagytam rotyogni, párolódni legalább 10-15 percet, ezalatt a tészta is megfőtt benne.
Nem mintha nem tudnám elkészíteni a krumplis tésztát és gnocchi-vá formázni, semmi ördöngösség nincs benne, ugyanaz a technika, mint a nudli és a krumpligombóc tésztánál, de minek, amikor tökéletes a készen kapható is.
Végül az ömlesztett sajtot is beleolvasztottam, kóstolgatás után sóztam és borsoztam.
Az egész talán nem is tartott 20 percig sem és kész volt a könnyű, tavaszi ebédünk.
Jó fokhagymás, sajtos és a friss spenót utolérhetetlen íze együtt mennyei volt.
Annyira örülök, hogy itt a tavasz és jön a nyár, testemnek-lelkemnek melegségre és napsütésre van szüksége minden szempontból.

Kora tavasz....éled a kert... süt a nap...

 Végre... végre, bújnak a liliomok, az íriszek, a fű, a sövény....

...tele a kert ibolyával....

 ... a rózsafám friss, üde, idei, zsenge levelei....

...a még száraznak tűnő ágak alatt a rengeteg ibolya....

...tűzliliom friss hajtásai....

...a virágzó aranyeső és a piros bogyójú madárbirsbokor....

Falat élvezi a napsütést.... néha beleszundít és rogyadozik egy kicsit...

Ilyenkor majd minden hétvégén kapok a gyerekeimtől ilyen tavaszi csokrot, csak úgy árad az illat a házban, tudják hogy ezek a virágok /is/ a legnagyobb kedvenceim.....