a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 11 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 7 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 8 éves

Keresés ebben a blogban

2012. szeptember 16., vasárnap

Hétvégén bőséges villásreggeli... vagy akár ebéd is lehet



Hétvégén érdemes egy kicsit bőségesebb villásreggelit készíteni a családnak.
Mindenki eleve tovább alszik, később kel, később reggelizünk, később van az ebéd is.
Persze nálunk van olyan is, hogy egyáltalán nem reggelizünk, hanem majd az ebéd az első étkezés.
A hétvégében ez a jó, hogy semmi nem kötelező, hogy kényelmesen adják magukat a dolgok, nem kell sietni, nem kell görcsölni, stresszelni semmin.
Csak nyugisan.

1 ü. spárgakonzerv vagy fagyasztott spárga, mindegy zöld vagy fehér, egyformán finom
2 szelet sonka személyenként
4 szem hajában főtt krumpli kockázva, de ez elmaradhat
vaj sok
hollandi mártás, ez most kész német termék, a culinarisban kapható, 2,5 dl van a dobozban, de ez sok, 4 főre a fele is bőven elég, a másik fele biztonságosan eltartható a hűtőben legalább még egy hétig, bármilyen párolt zöldségre kiváló és felhasználható
/ komoly háziasszonyok persze maguk kavarják ki, de egyrészt én nem vagyok komoly háziasszony, másrészt nekem ez is hozzátartozik néha-néha a kényelemhez, hogy olykor készen veszem és nem fáradozom vele /


Egy nagyobb lábasban enyhén sós vizet forralok, ha felforrt óvatosan belecsúsztatom a konzervspárgát kb.1-2 percre, mert csak átforrósítom, mivel az már főtt.
Ha fagyasztott spárgám van akkor 2-3 percig főzöm csendes bugyogással, kis lángon.

A legérdekesebb történetem, hogy egész életemben nem ismertem a spárgát, nálunk családilag soha nem volt tányéron, szerintem, ha hallottak is róla, valami úri huncutságnak könyvelhették el, de lehet nem is hallottak róla, hogy van ilyen zöldség.
A férjem sem rajong érte, nem is érti, hogy mit szeretek ezen a "semmilyen" zöldségen.
Néha azért eszik ő is belőle a kedvemért, meg mert egészséges.
Most az öregkorom küszöbén ismerkedtem össze a spárgával és mondhatom, szerelem lett az első látásra-ízlelésre, pedig ízre tényleg semmi különös, semmilyen fű íze van, de mégis, talán pont ezért bármi mellé lehet köretként tálalni, vajjal, hollandival, tartárral.
Levesnek is finom, sok tejszínnel, krémszerűen.
Tavasszal alig várom a friss megjelenését, imádom.

A vajat felmelegítem egy serpenyőben és kissé megpirítom a főtt, kockázott krumplit, majd átforgatom rajta a sonkát is, csak hogy forróak legyenek, majd a visszamaradt, kissé barnás vajba szűröm át a spárgát is. Ha egy picit megbarnul a vaj csodás íze lesz.
Azonnal tálalom, szépen elrendezve tálon, a spárgára vékonyan csorgatva a hollandit.
Szintén forró citromos vagy boros teával kitűnő, laktató reggeli, garantáltan délután 4 óráig senki nem fogja követelni az ebédet, sőt ha dél körül történik ez az étkezés, akkor ez maga egy jó ebéd is lehet.
Miért is ne, hétvégén mindent lehet.
Nem kell ragaszkodni a beidegződött konvenciókhoz.


A villásreggeli után jólesik valamilyen gyümölcs. Bármilyen.
Ilyenkor ősszel a bőség zavarával küzdünk, most kapható a legtöbb gyümölcs, egyik finomabb, mint a másik, a rengeteg szőlő, szilva, alma és körte, egyik finomabb, mint a másik, ízesek, aromásak.
Most mégis a fügét mutatom, örülök, hogy nálunk is kapható, igaz nem olcsó, de egy-két darab elég belőle  és ha lehet, olyantól kell venni aki itt maga termelte, nevelgette fügefáját, az biztosan finomabb ízű. A Mecsek déli lankáin nálunk is megmarad, növekszik és terem a fügefa.
Én nem szeretem magát a friss gyümölcsöt, csak aszalva télen - a mikulás mindig rakott a cipőmbe egy csomaggal - és a legújabb kedvencem a fügelekvár, hát az valami isteni vajas pirítósra kenve.
Először a fügével mint gyümölccsel olaszországi nyaraláson találkoztam, ott nyáron úgy árulják a piacon, mint nálunk az almát, kilóra, a szép sötétlila, kissé már puha példányok az érettek, kettőbe kell venni és kirágni a szép pirosas belsejét a héjból.
Szerintem semmi íze nincs, de nem kell rám hallgatni, ahány ház annyi szokás, ízlés.
Viszont biztosan nagyon egészséges, ha nap érlelte, csak úgy mint nálunk az összes gyümölcsöt.
Sokat kell enni belőlük ameddig lehet, mert nemsoká itt az a fránya tél.




5 megjegyzés:

  1. Hű, micsoda fejedelmi reggeli! :) Nálunk ez csak nyaralások alkalmával dívik, nem vagyunk reggelizős típusok. De a Balatonparton nyáron, ott mindig bőségesen reggelizünk, terülj-terülj asztalkám van. Aztán strand és este későn valami finom grillezett dolog, mert a kertet nekünk kertnélkülieknek ki kell használni...
    A spárgát én is nagyon szeretem. A másik nagy kedvencem, a legnagyobb kedvencem, amit még a csirágnál is jobban szeretek, az az articsóka. Csak sajnos ritkán jutok hozzá...
    A fügéről detto egyezik a véleményünk, szerintem sincs semmi íze... :) Viszont a héja is ehető ám. A fügét én is csak aszalva szeretem, na úgy már tényleg finom, édes és a magjai is ropogósakká válnak, amit nagyon szeretek benne. De csak aszalva. A friss fügéért én sem lelkesedem. Még grillezve, mézzel finom, mellé hajszálvényony sonka, na úgy isteni. Egy kis balzsamecettel megpöttyintve. :)

    VálaszTörlés
  2. De szépen elkészítetted ezt a reggelit!!! Már nálam is érik a füge. Remélem mindet be tudja érlelni. Mi is nagyon szeretjük, igazi finom, csemege frissen. Jó, hogy így elmesélted a reggelit és ilyen szépen tálaltad! Kedvet kaptam rá jövő hétvégére! :-))

    VálaszTörlés
  3. Duende ez nálunk sem jellemző, csak nagyon ritkán, mi sem vagyunk reggelizősek sem, ez is már délben történt, szóval inkább korai ebéd, reggeliként néha-néha van csak ami ilyen komplett, ebédelni is normál esetben 2-3 ó körül szoktunk, ilyenkor meg még később.
    Tulajdonképpen két étkezéssel vagyunk és közte, főleg én rendszeresen eszegetek ezt-azt. Nem véletlenül vagyok dagi.
    Még majd a fügelekvárt kóstold meg, abban is ott vannak a magok, én imádom, ha látok valahol azonnal több üveggel veszek, itt most volt a pennyben olasz hét és ott vettem, de a culinarisban is kapható, ott meg már a gyerekem szerzi be. Articsókát én még nem ettem és élőben nem is láttam sehol, mihez hasonlít az íze, hogy írnád le???


    Gionetta feltétlen egyszer próbáld ki, tényleg fejedelmi egy ilyen késői reggeli vagy korai ebéd, a család is meglepődik, hogy anya valami mást és másképp szervíroz, újdonság mindenkinek, jókedvet csinál:-))))

    VálaszTörlés
  4. Anikó, nem tudnám leírni íz ízét. De régen - mikor még volt itt Interfruct - ott szoktam venni konzervben articsókaszívet. Szerintem a Kulinárisban is biztosan van, vegyél egyszer és kóstoljátok meg. Talán annyit tudok róla mondani, hogy a spárgáéhoz hasonlóan lágy, finom, nem karakteres íze van. Én nagyon szeretem. :)

    VálaszTörlés
  5. Duende ki fogom próbálni, ha kapunk a kulinarisban, ott biztosan lesz, mert kíváncsi lettem, a spárgát is majdnem öregen szerettem meg, addig azt sem tudtam melyik végéhez kell odaállni:-)))))

    VálaszTörlés