a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 11 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 7 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 8 éves

Keresés ebben a blogban

2010. december 9., csütörtök

Hókifli karácsonyra...



Családunk évszázados nagyanyai  / déd, ük / receptje, minden karácsonykor / a hókifli húsvétkor is /, ott volt a terített asztalon a többféle ízesítésű bejgli, a zserbó, a linzer aprósütik, a torták, a somlói galuska társaságában.
Hogy csak a süteményeket említsem.
Én most álltam neki először, próbasütést végeztem, féladaggal.
Muszáj belejönni, gyakorolni, mert  rám vár ez a teendő ezentúl, minden karácsonykor.
A családi hagyományokat már pedig, ha törik-ha szakad, tovább kell vinni.
A receptnek a teljes adagot adom meg, kb.75 db lesz a feltüntetett mennyiségből.
Nálunk csak szilvalekvárral készülhet, más töltelékkel egyszerűen nem eszik meg.
Csodálatosan egyszerű, nagyon finom, megunhatatlan.

Tészta:
60 dkg liszt
6 tojás sárgája
3 kis pohár tejföl, 20%-os
20 dkg puha disznózsír - négyfelé elosztva

vaníliás porcukor a forgatáshoz

Töltelék: kemény szilvalekvár, a régi hagyományos

Lehet még dió, mák, gesztenye töltelékkel is, készítésük ahogy a bejgliknél szokásos.








A hozzávalókat jól összedolgoztam egyneművé, kivéve a zsírt, jó alaposan meggyúrtam, majd négy egyenlő részre vettem, mindegyiket helyes kis cipóvá gömbölyítettem és mentek a hűtőbe, a minimum kb. 2-4 óra pihenésre.
Amikor letelt az idő, hagytam szobahőmérsékleten egy órát állni, majd egyenként jó vékonyra nyújtottam, mindig csak egy cipócskával dolgoztam, a többi addig a tálban pihent.
Tehát amikor kinyújtottam, nagyon vékonyan megkentem a puha zsírral és szorosan feltekertem, mint a bejglit szokás és ujjnyi darabokra vágtam. Ezeket a darabokat, a vágott felükkel felfelé, /ettől lesz szellős, leveles, rétegezett hatású /, egyenként kinyújtogattam lapkává, majd mokkáskanálnyi szilvalekvárt tettem rájuk. Felsodortam és kifliformára próbáltam alakítani. Néha sikerült, néha nem, néha inkább csak párnácska lett, de az élvezeti értékéből ez semmit nem vont le. Az sem baj, ha néhol kilátszik a lekvár kissé, mert a kemény szilvalekvár jó tulajdonsága, hogy nem folyik.
Sütőpapíros tepsire helyeztem a tésztácskákat és forró sütőben, 180-190 fokon 10 percig sütöttem tepsinként.
Figyelni kell, nehogy megégjen, épp csak színesedőnek, de világosnak kell maradnia !!!
Még melegen vaníliás porcukorba forgattam valamennyit és nagy tálba raktam, ahol rétegenként újabb porcukor szitálást kaptak.
A családi hagyománynak, elvárásnak ugye meg kell felelni.



Most a féladagos próbasütés jól sikerült, a receptben a teljes adag van megadva !!!
A kiflik villámgyorsan elpárologtak, eltünedeztek, úgyhogy a 20-i héten neki kell állnom az újabb, most már teljes adag elkészítésének.
Csak hová fogom eldugni a tálakat, hogy maradjon 24-re belőle.
Főleg magam elől.
Ez itt a nagy kérdés.



7 megjegyzés:

  1. Óóóó, hókifli, zsírral készítve, szilvalekvárral töltve...na ez az igazi!!!
    Igaz, van már a blogomon egy jó recept, de ezt is ki kell próbálnom, köszi!:)

    VálaszTörlés
  2. Kata, nem bánod meg, ha megcsinálod, nálunk ez a süti fogy el legelőször karácsonykor, valósággal verekszik érte mindenki. Igazi nagymamai sütemény.
    Majd megnézem nálad a te receptedet is, az milyen:-))))

    VálaszTörlés
  3. Fantasztikusan jó recept, meg kell sütnöm!!!

    VálaszTörlés
  4. Isteni finom lett!!!!!! Köszönöm, hogy megosztottad velem, velünk :) BÚÉK!

    VálaszTörlés
  5. Vicuska nagyon örülök, hogy elkészítetted és ízlett, ugye érdemes volt vele bajlódni, nálunk mindenki elsőszámú kedvence, nem tudok eleget sütni belőle.
    Sokszor puszillak és minden jót az új évben neked :-)))))

    VálaszTörlés
  6. Megsütöttem, itt pici változtatással :) Nagyon-nagyon finom sütemény!!! http://vicuska13.blogspot.com/2014/12/zsenialis-hokifli.html
    Köszönöm Anikó a szuperjó receptjeidet! Puszillak.

    VálaszTörlés
  7. Vicus nagyon örülök,és köszönöm, hogy elkészítetted, sőt tovább finomítottad és ízlik, láttam a blogodon:-)))

    VálaszTörlés