Almás muffin és Banánkenyér

Az elmúlt hétvégén ez a két sütemény készült.
Eddig  egyáltalán nem jeleskedtem muffin ügyben, nem is érdekeltek az ilyen irányú receptek, bár muffinsütőm azért van egy ideje, de inkább csak dísznek, mert soha nem használtam. Épp a múltkor láttam valahol, hogy tükörtojást sütött valaki a muffinsütőjében, jópofa ötletnek tartottam, legalább valamire lehet használni, gondoltam én.
Na erre a nagyobbik lányom hozott egy receptet, hogy ezt süssük és kóstoljuk meg, mert nagyon finom. Nekiálltunk és láss csodát, isteni lett, olyan pillanatok alatt fogyott el, mint a szél.
Gyorsan bekevertünk egy másik adagot is, az is kevésnek bizonyult.
Harmadszorra már a banánkenyér készült csak a változatosság kedvéért, Latsia receptje alapján, amin csak egy egész picit változtattam.



Almás muffin


20 dkg liszt
1 sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
20 dkg barnacukor
1 tojás
2 dl tej
0,5 dl olaj
egy marék mazsola
1 db savanykás alma, ki kockákra vágva
fahéj legalább 1 ek.

A fenti sorrend szerint mindent összekevertem, hagytam 10 percig állni, addig kipapíroztam a formát, majd két kanál segítségével mindegyik lyukba belekanalaztam a masszából  félig töltve csak meg, mert sütés közben megnő.
Előmelegített sütőben, közepes tűznél kb. 15 percig sütöttem és tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e. Az alma finom szaftos marad benne, a barnacukortól és a fahéjtól szép meleg színe és illata lett, a mazsolát is imádom minden sütiben, amibe csak lehet tenni.
Nagyon ízlett.
Tudom, hogy muffin ügyben a variációk végtelenje áll rendelkezésre ízre, színre, illatra, de ez az egyszerű kis almás ez biztosan a legnagyobb kedvencem marad.

Banánkenyér mogyoróval, mazsolával, aszalt sárgabarackkal és szilvával

első tál:
3/4 csésze liszt
3/4 csésze zabpehely
1 sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1 ek. fahéj
csipet só

második tál:
1/2 csésze barnacukor
2 db banán villával összetörve, szétnyomkodva
1 tojás
3/4 csésze kefír vagy joghurt, vagy tej, ami épp van otthon
1/4 csésze olaj

kisebb tálka:
egy marék mogyoró
egy marék mazsola
egy marék aszalt sárgabarck, apróra vagdalva
egy marék aszalt szilva, apróra vagdalva

de bármilyen aszalt gyümölcs jó ami csak van otthon

Minden tál tartalmát szépen összeforgattam, a szárazakhoz a nedveseket és utoljára a magokat és gyümölcsöket. 10 percig pihentettem, majd szilikonos gyümölcskenyér formába simítottam a masszát.
170 fokra előmelegített sütőben, kb. 40-50 percig lassan sütöttem, tűpróbáig!!!.
A formában hagytam kicsit hűlni és később borítottam tálra.
Porcukrozva, vastagon szeletelve tálaltam.
Kiérződik néha a banán íze, az aszalt gyümölcsöké is, nagyon finom, fűszeres, kellemes délutáni süti.
Lehet hozzá adni vaníliafagyit, lekvárokat, vaníliakrémet, csokiszószt, de magában egy csésze kávéval, kakaóval vagy teával is szuper finom.
Biztosan többször fogom megsütni.