a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 11 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 7 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 8 éves

Keresés ebben a blogban

2012. április 10., kedd

Medvehagyma tartósítás




Szeretem a medvehagymát, a leveleket csak úgy rágcsálni, vajas kenyérre szórva, a sonkához tojáshoz is ettem most húsvétkor, meg egyáltalán mindenhez, amihez csak lehet.
Ugyanis kaptam rengeteg medvehagymát Pécs mellől, ahol az erdőben térdig lehet járni a medvehagymában, láttam képeket az ottani erdőkről a facebookon, csodás egy látvány.
Yoentől kaptam a Napjainkból, lépten, nyomon... blog szerzőjétől - mindenkinek ajánlom az érdekes blogját, olvasgatva sok érdekességet lehet megtudni - akinek ezúton is nagyon köszönöm, nagyon-nagyon örültem neki, bár ekkora adagra nem számítottam.
Pont a fészen nézelődtem, hogy honnan, kitől kéne rendelnem, mivel az én tavalyi ültetésem vagy kifagyott, vagy Falatka is szereti a medvehagymát és kitúrta, mert ősszel láttam ott gödröt kaparni, amikor is rátaláltam Viktória blogjára a Viki egyszerű konyhájára, ahol viszont sok egyéb mellett, a medvehagyma tartósítása módját, formáját is megtudtam, sőt meg is osztottam az én fészes oldalamon.
És ezt látta meg Yoen akivel egy ideje már eszméket cserélünk a blogjainkon keresztül és rákérdezett, hogy szeretem-e a medvehagymát... hát ez a története a rengeteg medvehagymának és tartósításának.




Tisztítás, szárazás után ollóval felcsíkoztam, majd egy nagy lábasban olajat/zsírt langyosítottam és beleszórtam a levélcsíkokat, jól átforgattam, melegíteni nem nagyon akartam, nehogy az értékes vitamin tartalma eltűnjön, csak annyit kevergettem, amíg az olaj/zsír jól bevonta valamennyi levélkecsíkot, kevés sót is szórtam rá. Mikor ez megvolt a muffinsütő üregeibe nyomkodtam jó alaposan, szorosan és betettem a fagyasztóba 2-3 napra.
Ami kimaradt azt kis üvegekbe /valamikor ecetes torma ill. erős pista volt bennük/ töltöttem és felöntöttem olajjal/zsírral színültig, ezáltal biztosan nem romlik meg, az olaj/zsír tartósítja és ment a spájz polcára.
Két kis üveggel lett így.







Ma kivettem a fagyasztóból a muffin formát, kiütögettem belőle a formára fagyott medvehagymát, ami az olajnak/zsírnak és sónak köszönhetően nem lett betonkeménységű, könnyen törik, tehát könnyen is adagolható majd mindenbe, amibe kell.
Nylonzacsiba tettem és újra ment a fagyasztóba.
Egész évre nincs gondom, bőven tudom használni, és enni a finom medvehagymát.
Köszönöm Yoen a kedvességedet !!!



9 megjegyzés:

  1. Anikó, nagyon szívesen, váljék egészségetekre!
    :)

    VálaszTörlés
  2. Krisztina nagyon ötletes, eredetileg Viki késes robotban ledarálta, pépesítette a leveleket, és a többi ugyanaz, de én úgy gondoltam ilyen rusztikusan is jó lesz,szeretem darabosan az ételben, meg majd ha pürésíteni akarom, akkor botmixerrel a főzés során megteszem, meg nem is akartam annyit pancsolni vele. Na ennyi a történet, szóval ez a nagy mennyiség is max. másfél óra volt összesen, nem egy nagy idő, viszont egész nyáron kárpótol:-)))))

    VálaszTörlés
  3. Nahát, nagyon jó ötlet. Én is teszek el így:)) Köszi:)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon jó ötlet, én is megcsináltam így! :) Egy kérdés viszont még azóta is motoszkál a fejemben: nem árt a vitamintartalmának, ha le van fagyasztva? :$

    VálaszTörlés
  5. Szandrus87, az ételekbe, amikbe fagyottan tettem isteni íze/aromája volt, az nem tűnt el, hogy mi van a vitaminnal nem tudom, próbálj úgy is eltenni, hogy vagy felcsíkozva, vagy késes robottal pépesíted /mint a pestot/, üvegbe teszed, pici sót rá és annyi olajat amennyi bőven ellepi, csak így hűtőben tárold, akkor biztosan megmarad a vitamin is és hónapokig eltartható, használható:-)))))

    VálaszTörlés