Tepertős pogácsa

A recept természetesen Limarától van.

De az alapreceptje szerint van a tésztája. 

Nem a burgonyás-tepertőse szerint, azt majd később kipróbálom, abban van egy-két módosítás az alaphoz képest.

Tepertős pogácsa az alaptészta:

1 dl olaj

1 dl tej

2 dl tejföl

1 ek.só

60 dkg liszt

kb.30 dkg főtt, áttört krumpli

1 tk.cukor

2 tasak porélesztő /3-4 dkg friss/

25 dkg, azaz 1 doboz töpörtyűkrém /de lehet két dobozzal is rákenni, annál finomabb, dúsabb lesz/

libatepertőkrémmel is !!!

Ezeket a fenti sorrendben a kenyérsütőgépbe bepakoltam, és a kelt programon bedagasztattam, és kelesztettem. Amikor letelt az ideje, lisztezett deszkán kinyújtottam, a fél adag tepertőkrémet egyenletesen rákentem és hajtogattam. Először az alsó felét középig, majd rá a felső felét, ezután a baloldali részt középig, majd a jobboldalit rá. Letakartam egy konyharuhával és fél órát pihentettem.

Amikor az is letelt, megint kinyújtottam, rákentem a tepertő másik részét és újból hajtogattam a fentebb leírtak szerint. Újabb fél óra pihenés.

Begyújtottam a sütőt, odakészítettem a tepsiket, egy tojást kikevertem a lekenéshez.

A tésztát, ami eddigre nagyon lágy, foszlós lett, óvatosan megint kinyújtottam,  késfokkal berácsoztam, és kiszaggattam. Tepsire raktam a pogácsákat és még 20 percig pihentek. Lekentem mindegyik tetejét  a tojással és betettem tepsinként a sütőbe. Kb.20 perc alatt sült pirosra.

Finom puha, foszlós, tepertős pogácsák lettek.