Karalábéleves és Medvehagymás tojásos nokedli

Karalábéleves tejszínesen, vajas galuskával

A mai ebéd a medvehagyma bűvöletében készült, mivel nálam kitört a medvehagymaőrület. Amibe csak lehet beleteszem, kipróbálom.

Imádom vajas kenyérre, libazsíros kenyérre szórva, rántottára, körözöttbe keverve.

Amihez csak illik az íze. Például a karalábéleveshez is. 
De csak én eszem a szezonjában nyersen a leveleket szinte ipari mennyiségben, és persze rakok is el a későbbiekre pár üveggel, felaprítva, sóval és olajjal keverve, hogy az ételekbe tudjam tenni.
Az ételekbe persze titokban kell belecsempésszem, mert a család többi tagjának nem ízlik, fogalmam nincs miért nem, de ha nem tudják, hogy van benne akkor észre sem veszik.
Hát így próbálom egészségesen etetni őket.

3-4 db zsenge karalábé

egy marék, aprított medvehagyma

só, bors

vaj, liszt a rántáshoz

2 dl tejszín

Galuskához: 2 tojás, liszt, 2 tk. puha vaj

1 csokor újhagymazöld apróra vágva

A felkockázott karalábét, a maréknyi medvehagymát, odateszem bő 1,5 liternyi vízben főni. Közben már kislábosban olvasztom a 2 dekányi vajat és rádobom az 1 ek. lisztet, mert a karalábénak elég 1-2 perc fővés és máris berántom.

Öntök hozzá kb. 2 dl tejszínt.

Míg összeforralom, addig elkészítem a levesbetétet, a két tojást enyhén felverem, sózom, hozzákeverem a puha vajat, az apróra vágott újhagyma zöldjét és annyi lisztet, amivel lágy galuskatésztát kapok. A forrásban lévő levesbe mokkáskanállal beleszaggatom. Még egyet forralok rajta és kész.

Kellemes, tavasziasan zöld, könnyű kis leves.

Medvehagymás tojásos nokedli

Második fogásnak kitűnően sikerült ez a variáció is. Ragyogóan passzolnak egymáshoz.

Nokedli tészta:
3-4 tojás
só
liszt amennyit felvesz
pici víz

5 tojás felverve
só
1-2 ek. tejföl /ez néha elmarad, mert elfelejtem/
maréknyi apróra vágott friss medvehagyma
1-2 ek. zsír

A kifőzött nokedlit forró zsírra dobtam, ráöntöttem a felvert tojást, átforgattam és rögtön szórtam hozzá a maréknyi medvehagymát, amivel szintén átkevertem és kész is.

Úgy szeretem, ha lágy marad a tojás, nem pedig száradt, sült. 
Valami isteni finom lett.