Szegényesnek mondott ámde nagyon finom paraszti étel

Már nagyon régóta készülök ennek a kétfogásos, végtelenül egyszerű és olcsó ételnek az elkészítésével, Izőrzők valamelyik részénél láttam, meg itt ott a neten is olykor.
Ez az étel is bizonyítja a hajdan volt háziasszonyok csodálatos praktikusságát, amin csak ámulni tudok, és nem mellesleg nagyon finom, ízes étel, amit már látvány alapján is sejtettem.
Az én paraszti gyomromnak mindenképpen.

Zöldséges bablé sok csipetkével és babpüré kolbászos pirított hagymával
Hozzávalók:
20-25 dkg tarkabab
2 db vöröshagyma
4-6 gerezd fokhagyma
0,5 l füstölt csülök leve és víz
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kis db zeller
só, bors, 3 babérlevél, 2 tk. borsikafű, 3 tk. lestyán
2 tojás a csipetkéhez vagy galuskához
liszt, zsír, pirospaprika
1 db hegyes erős paprika
Bablé:
A babot előző este beáztattam, majd másnap leöblítve fazékba szórtam, ment hozzá a babérlevél meg a többi fűszer, meg az erős paprika és egy vöröshagyma valamint a füstölt lé, de szükséges volt hideg vízzel is kiegészíteni. Felforraltam és puhára főztem a babot. Közben megpucoltam a zöldségeket.
Egy másik fazékban fokhagymás pirospaprikás rántást készítettem és felöntöttem a bab főzőlevével, ment bele az összes zöldség és ezeket is puhára főztem.
Közben, míg a zöldség is főtt, bekevertem a 2 tojást liszttel a csipetkéhez, azért kell a 2 tojás, hogy jó sok legyen belőle a levesben, de aztán végül inkább mokkáskanállal galukákat szaggattam a levesbe a végén. Ezzel sem rossz, de a jó kemény csipetke jobban illik hozzá, legközelebb mindenképp azzal lesz.
Babpüré:
A leszűrt babszemeket azonnal, forrón áttörtem egy tálban, majd egy kislábasban 1 ek. zsírt forrósítottam és belekevertem a pürét, sóztam, borsoztam és a zsírral jól összeforgatva kicsit összesütöttem.
Feltét a püréhez:
1 nagy vöröshagymát szálasra vágtam, jóféle házikolbászt felkarikáztam és megint csak 1 ek. zsíron összepirítottam.
Lehet úgyis, hogy a hagymát karikákra vágva, szétszedve, lisztbe forgatva rössre sütve tálalni a babpürén, de úgyis láttam, hogy lilahagyma nyersen felkarikázva és sózva volt az egyszerű feltét.
Mindegy melyik, egyik finomabb, mint a másik.

Tavaszi reggelik...

Itt a tavasz, akárki akármit is mond.
Ilyenkor mindannyiunk teste lelke áhítja a napsütést és a friss tavaszias ételeket.
Itt ajánlok reggelire pár nagyon finomat:

... friss túrókrém... túró, só, tejföl keveréke, hozzá friss újhagyma és piros hónapos retek minden mennyiségben

 

... szendvicskrémek... körözött és fokhagymás majonézes padlizsánkrém friss zöldségekkel...
recept  itt

 
... egy nagy bögre friss tej... én nagyon szeretem, sokszor iszom is a kedvenc piros pöttyös bögrémben, mert nincs bajom a friss, hideg, nyers tejtől...

... friss túrókrém /túró+tejföl+só+apróra vágott snidling/ és tökmagos kenyér, tálkában tökmagolaj mártogatni, friss zöldségekkel...

ehhez nem kell recept, csak friss juhsajt, tejföl, fokhagymagerezdek és sok paradicsom

... igaz a fokhagymától "illatosak" leszünk, de ha a családból mindenki egyszerre eszi, akkor nem érezni és természetesen csak olyankor együk, ha nem megyünk sehová és nem várunk vendégeket sem  :-)

... zsidó tojás vagy lengyel tojás...  recept  itt

... tojáskrém egyszerűen...  recept  itt

Ma 7 éves a blogom...

... és ugyanolyan intenzitással, élvezettel csinálom, mint az első napokban.
Szeretem, hogy van, hogy megtanultam a bloggal kapcsolatos teendőket, jól érzem itt magam.

Titukám szépségem 11 éves

Boldog szülinapot az én legszebb 11 éves cicukámnak.
Ő az első cicánk, nagyon szeretem, bár a többit is ugyanúgy, nincs különbség ebben.
Titu ünnepi ebédje tonhal és szardínia lesz, ezeket imádja a legjobban.

 Gyanakvóan méregetett, mi ez a kattogó dolog itt a kezemben.

 Ásítás közben kaptam le.

 Bölcs szemlélődésben.

Vajban sült csirkemell szintén vajban pirított gombával...

Egész nap szenvedtem, hogy mit egyek, és amikor már majdnem lezuhant a vércukrom az éhségtől, hogy gyorsan majszolnom kellett egy banánt és akkor jött az isteni szikra, hogy van nekem csirkemell-filém, nosza gyorsan fölszeleteltem vékony szeletekre, sóztam, borsoztam, serpenyőben vajat olvasztottam és amikor már jó forró volt szépen beleraktam a szeleteket és mindkét oldalukon átsütöttem, egy ideig fedő alatt, az egész végül is pár perc oldalanként.
Menet közben jutott eszembe a gomba is, nosza a spájzból kikaptam egy dobozkával - milyen jó, hogy mindig tartok itthon pár dobozzal - levétől leszűrtem, lecsöpögtettem és amikor a húsok kisültek ugyanabba a jó kis fűszeres vajba beledobtam és szintén pár perc alatt lepirítottam. Különben is valamiért megőrülök a pirított gombáért, már a múlt héten is ettem egyszer és most is együltő helyemben megettem az adagot, jó, nem volt olyan sok. Viszont eszméletlen finom volt így együtt a kettő, no meg nagyon éhes is voltam, majdnem a rosszullétig.
Állítom, hogy ezek a végtelenül egyszerű, félkézzel összedobott ételek a legjobbak a világon.
Receptet nem írok, mert nincs miről.

A hétvége kötelező sütije...

Kávékrémes piskótatekercs
Piskóta:
6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt
... és a krém
A tojásfehérjét nagyon kemény, fényes habbá vertem, a vége felé a cukrot is hozzáadagoltam, majd egyenként a tojások sárgáit, végül a szitált lisztet, amit már fakanállal óvatosan, hogy ne törjem a habot. Amikor kész lett még egy maréknyi mazsolát is beleszórtam és elkevertem benne.
A nagy gáztepsire sütőpapírt borítottam, erre terítettem a masszát és elegyengettem téglalap alakúra.
ment a 180 fokos sütőbe, kb. 20 perc kellet ahhoz, hogy megsüljön, természetesen közben egyszer sem nyitottam ki a sütőajtót, mert összeesne a tészta.
Amikor kész lett, kivettem, hagytam 5 percig hűlni, majd egy új, még sosem használt, kiterített nyirkos konyharuhára borítottam, sütőpapírt óvatosan lehúztam, majd a konyharuhával szépen feltekertem és úgy hagytam egészen a kihűlésig.
Először azt terveztem, hogy mezeien baracklekvárral jól megkenem és annyi, de volt időm tépelődni mivel lenne még jó, valamiért nagyon vonzódom a kávékrémhez - holott igazi kávét már 30 éve nem iszom, nem tesz jót a szívemnek, de a Maci instant gyerekkávéval rendszeresen készítek magamnak tejeskávét, imádom - na szóval úgy döntöttem, mi lenne ha kávékrémes lenne, a gondolatot tett követte.

Kávékrém készítése
Többféle receptem van hozzá, egyik jobb mint a másik, de most a legegyszerűbb főzött krémet választottam, azaz:
4 dl tej
5 ek. liszt
2 ek. instant kávépor /valódi kávéból/
15-20 dkg vaj/vagy mascarpone
15 dkg porcukor
A lisztet a tejjel csomómentesre kevertem és felforralva sűrűre főztem, közben a kávéport is beleadtam. hagytam teljesen kihűlni.
Végül a vajat és a porcukrot habosra keverve majd kanalanként a főzött pépet is hozzáadva egynemű krémmé habosítottam.
A piskótatekercset kitekertem, tálra helyeztem és bőven megkentem a krémmel, majd visszatekertem és a külsejét is végigkentem a maradékkal.
Ment a hűtőbe dermedni.
Mindez tegnap, péntek este történt és ma szombaton, most az előbb kóstoltam, rögtön két szeletet is, mondhatom nagyon finom. Továbbra is a kedvencem a kávékrém sütiben.

Na azért...

 ... helyreállt a rend, délre eltűnt minden szürkeség, köd, újra süt a nap, +5 fok van, a madarak ezerrel csicseregnek, dalolnak, hívogatják egymást, Falat jön-megy a napon, élvezi, mégiscsak itt van a kertek alatt a tavasz... remélem.

Tél végi ronda idő, ronda kert...

Ilyenkor tél végén nagyon csúnya a kert már, szinte hihetetlen, hogy 2-3 hónap múlva pedig egy gyönyörű csoda lesz.
Az elmúlt öt napi szikrázó napsütéses, tavaszi fuvallatos napok után ma reggelre sűrű szürke köd ülte meg a kertet, jelezte az időjárás, hogy nemodabuda, még tél van ám.
Pedig már kitört rajtam az allergia is, a tavasz kezdetét jelezve - biztos megmozdultak a mogyoróbokrok - különben mitől lenne olyan a hangom, mint aki nagyon náthás, és közben pedig nem is.
Gyorsan elkezdtem szedni a kettes számú allergiagyógyszeremet is az állandó egyes számú mellé, ugyanis ez hivatott megállítani a parttalan szem és torokviszketést, valamint a szem és orrcsorgást, így csak jó náthás hangon beszélek, olykor veszettül tüsszögök, de más semmi nincs szerencsére.


Szóval pocsék ronda a kert, készítettem is pár friss fotót a mai reggelről, ronda, szürke és hideg, holott csak 0 fok van, de én nagyon hidegnek éreztem, siettem is vissza a meleg házba.

Jó kis könnyű estebéd...

 
Vajon sült csirkecomb, párolt gombával és szilvaszósszal
Hozzávalók:
2 db csirkecomb
5 dkg vaj, só, bors
1 doboz csiperkegomba konzerv
2 dkg vaj, őrölt bors
1 ü. szilvabefőtt
1 tasak tejszínpudingpor
1 dl tejszín
cukor
mézesfűszer keverék
A megtisztított csirkecombokat forró vajon mindkét oldalán megkapattam, majd fűszereztem és kevés vizet aláöntve puhára pároltam, végül zsírjára sütöttem.
A gombakonzervet levétől leszűrtem és a gombaszeleteket forró vajon enyhén piros ropogósra pirítottam, a vége felé meghintettem őrölt borssal.
A szilva befőtt levét leszűrtem egy lábasba, kiegészítettem vízzel, szórtam hozzá pár evőkanálnyi cukrot, mézesfűszer keveréket és felforraltam, közben kikevertem a pudingport kevés hidegvízzel és besűrítettem a fűszeres szilvalevet, hozzátettem a szilvaszemeket is, összeforraltam kb. 1 dl tejszínnel.
Valami olyan csodásan finom estebédem lett, nagyon szerettem.


A pocsék ronda képekért elnézést kérek, mentségemre szól, hogy későn lett kész az étel, nagyon éhes és türelmetlen voltam már, nem foglalkoztam a szép kompozíció kialakításával, amilyen rondának látszik, olyan fincsi volt.

A palacsinta világnapjára... a világ palacsintái mellé...

... ajánlom szeretettel az én nutellás csúsztatott palacsintámat, állítom, hogy mennyei finom és pofon egyszerű is egyben.
Részletes receptleírás itt
Jó étvágyat hozzá !!!

Sütögetős napom lett ma...

... minden ok nélkül, csak úgy, olykor muszáj sütit ennem, ma is ez adta az apropót.
Most is itt van az orrom elé készítve és időnként bekapok egyet-kettőt, rá egy bögre hideg tej.
Imádom.

A muffinhoz adva volt a sütőtök, a diós kiflit meg karácsony óta mantrázom magamnak, hogy megsütöm újra, nos nem kapkodtam el, de végre megint lett egy hatalmas üvegtálnyi, nem tudom mi van velem, de annyira ízlik, hogy muszáj sütni.
Legközelebb húsvétra lesz megint.
Na akkor jöjjön a muffin receptje:

 Sütőtökös muffin csokicseppel, mazsolával

Hozzávalók:

0,5 kg sült sütőtökpüré
1 egész tojás
15 dkg liszt
1 tk. sütőpor
2 ek. cukor
vaníliás cukor
csipet só
1 tk. őrölt fahéj
0,5-1 dl olaj
egy marék mazsola
egy marék csokicsepp


A megsütött és kihűlt sütőtök húsát egy tálba kanalaztam, jól összekeverve pürésítettem, majd kimértem fél kilónyit, ehhez ütöttem a tojást és jól kikevertem vele.
A száraz anyagokat egy másik tálba kimérve összeszitáltam, végül a tojásos-tökös masszához adtam, közben loccsintgattam hozzá az olajból, miközben egyfolytában kevertem, de csak addig kell míg egynemű nem lesz, ment bele a mazsola is meg a csokicsepp is és a formába igazított kis kapszlikba kanalaztam.
200 fokos sütőben pontosan 30 percig sült, azt hittem, hogy tévedés a 30 perc sülés, hogy túl sok, de amikor 20 perc után beleszúrtam a villát és láttam, hogy mászkosan jön ki, akkor hittem el, hogy ezeknek a kis muffinoknak ilyen sok a sütési idejük.
Finomak lettek.

Diós vaníliás kifli

Receptje már itt megtalálható, nagyon egyszerű és nagyon finom.
A mi családunkban az ünnepi asztalról soha nem hiányozhatott, nálam meg ünnep nélkül is kell lennie, a világ egyik legjobb aprósüteménye.
Ha teljesen kihűlt dobozokban állítólag sokáig eláll, nos én ezt még nem tapasztaltam meg.