Sajtos pogácsa

A kuglófok mellett a pogácsáknak sem tudok ellenállni, nem győzöm az újabb és újabb variációkat megsütni.

A recept természetesen Mohától van, a szokásos pogácsa-alaptészta.

Nekem ez a pogácsa-alaptészta nagyon bejött, tényleg csak variáció kérdése, hogy milyen típusú, ízesítésű legyen.

Kivétel nélkül mind nagyon finom.

A tésztája mindenben megegyezik a pár napja leírt krumplis-tepertős tésztájával, itt megnézhető, úgyhogy azt most nem részletezem. 

Amikor a gép bedagasztotta és megkelesztette, utána lisztezett deszkára kiborítottam és kinyújtottam, amekkorára csak lehetett. Megszórtam 25-30 dkg-nyi reszelt sajttal, jól belenyomkodtam a puha tésztába, majd az alját felhajtottam középig, a tetejét lehajtottam rá, a bal oldalát behajtottam középig, majd a jobb oldalát szintén ráhajtottam az egészre. Igy kaptam egy  négyrétegű, négyzetalakú buciformát. 

Ezt letakartam egy nagy tállal és hagytam pihenni 30 percet.

Közben begyújtottam a sütőt és kikészítettem a tepsiket.

Egy tojássárgáját jól kikevertem a lekenéshez.

Amikor letelt a pihenőidő, kiszaggattam a pogácsákat, tepsire raktam és még 20 percet pihentettem.

Végül lekentem egyenként tojással és reszelt sajtot szórtam a tetejükre. A jó forró sütőben 25 perc alatt sültek pirosra.

Finom foszlós, jó sajtos pogácsák lettek.