a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 11 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 7 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 8 éves

Keresés ebben a blogban

2010. március 15., hétfő

Buggyantott tojásos, sültszalonnás, salátás gyors ebéd... a la Rick Stein



Rick Stein angol szakács készítette  francia recept alapján -
/miközben egy csatornán lefelé hajózott a Földközi-tenger felé egy üres halszállító kishajón, útközben itt-ott megállva, és megkóstolva a vidék jellegzetességeit, finomságait, no és persze bevásárolni, mert a hajón is főzött/ - 
Az eredeti neve ennek az ételnek Frisée aux lardons, a francia vidék, mondhatnám a paraszti élet egyszerű, gyors és nagyon finom étele.
Lehet salátaként enni, lehet ebédre, vacsorára, egytál ételként. 
Érdemes.

15 dkg kolozsvári húsos szalonnát kis kockákra vágni, és jól kisütni ropogósra.
Személyenként 2 szelet kenyeret is kockákra vágni, a szalonnához adni és összepirítani.

Közben vizet forralunk kis lábasban, ecetet teszünk hozzá 1-2 kanállal, majd amikor gyöngyözően forr, egy merőkanálba beleütünk egy tojást és óvatosan beleeresztjük az ecetes vízbe, a fehérje körbeveszi a sárgáját, belül krémes marad, kb.2 perc ! és szűrőlapáttal ki lehet venni. Jöhet a következő tojás. 
Személyenként 1 db. tojás elég. 
De aki többet akar, mert nagyon szereti, az többet csinál.

Mosott zöldsaláta vagy jégsaláta leveleket falatkákra megtépkedve elrendezünk egy tányéron, rászórjuk a szalonnás-kenyérkockákat, arra a buggyantott tojást /ha kettévágjuk lassan szétfolyik a krémes sárgája, valami isteni, csipet só rá/ és végül meglocsoljuk az alábbi öntettel : a szalonnazsíros serpenyőbe kevés ecetet loccsintunk, 2 tk. dijoni mustárt elkeverünk vele, kevés olajat hozzá, összeforralni és ráönteni-locsolni az ételre.

És még mondja valaki, hogy nem csodás!
És gyors!
Eszméletlenül finom, könnyed étel.




2 megjegyzés:

  1. Ez tényleg remekül néz ki, nagyon jó kis étel!!!
    Köszönöm, hogy felhívtad rá a figyelmemet!:)

    VálaszTörlés
  2. Nagyon szívesen.Majd meglátod, gyors, kiadós,és
    nagyon finom.

    VálaszTörlés